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|林上筳專欄| 妳跟上現在討論度爆表的「生酮飲食」了嗎?

近期討論度最高的飲食法,絕對就是「生酮飲食」了!但在盲目跟風前,你真的了解生酮飲食嗎?
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|林上筳專欄| 妳跟上現在討論度爆表的「生酮飲食」了嗎?

生酮之前,先了解「能量」使用!

在了解任何減重方式之前,必須了解人體的能量使用。

首先,人體主要的能量來源為「葡萄糖」,葡萄糖來自於飲食中的醣和已儲存的肝醣。

在沒有進食的狀況下,肝糖可提供身體24小時的能量所需,當肝醣消耗殆盡,人體才會退而求其次的使用「脂肪」或者「肌肉組織」做為能量來源。

而脂肪不像葡萄糖,可簡單的被各身體細胞所運用,因此必須先被轉換可被使用的「酮體」。簡單來說,身體裡有酮體時,你就是正在燃燒脂肪!

註:“燒脂肪還是燒肌肉取決於運動!人體很聰明,沒用的肌肉何必留下來浪費空間與資源呢?肌肉有運動就留的住,沒鍛練就留不住,就這麼簡單!”
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生酮瘦得快?其實你只是「脫水」!

相較於【國人建議飲食指南】– 50%熱量來自碳水化合物、30%來自蛋白質、20%來自脂肪),

【生酮飲食】屬於超高脂、超低碳水化合物的極端飲食法 – 5%熱量來自碳水化合物、25%來自蛋白質、70%來自脂肪

剛開始進行生酮飲食時,體重會掉的很快,但別開心得太早,你掉的體重都是水!由於碳水化合物就是『碳』和『水』的化合物,在排除了飲食中的碳水化合物時,也同時排除了水份。一公克的肝醣會抓住3-4公克的水重,所以身體會開始脫水。

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生酮飲食選擇少,也是「易瘦主因」

生酮飲食的另一大優勢,是完全杜絕你生命中的所有糖分。

所有含醣食物都碰不得,這包含了你最愛的含糖飲料、巧克力、炸雞排、滷肉飯、燒餅油條、漢堡等等等,凡是超商看得到的你都吃不到。

最後只能自己下廚,吃原型食物。這樣瘦下來,有什麼好驚訝的嗎?
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減糖、少精緻澱粉生酮都瘦

另外,生酮飲食同時也是高脂飲食。

高脂肪飲食和高蛋白飲食一樣,都有著抑制食慾的功效,相較之下高醣飲食正好相反,會讓人越吃越欲罷不能!

若我們能在飲食中適量的用好的油脂(如堅果、酪梨、亞麻仁籽等)來取代壞的動物性脂肪,並用好的蛋白質來源,來取代精緻的米飯麵條的攝取,悄悄的熱量攝取就低了,營養攝取就高了,就算不力行生酮也能輕鬆瘦!
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健康瘦,問自己三件事!

  1. 纖維攝取足夠嗎? 纖維是女神級營養素,天天吃、可以從裡美到外!

  2. 營養素齊全嗎? 礦物質如鐵鈣鎂、維生素如A、D、B1、葉酸、菸鹼酸得從多種全食物中多元攝取才能吃得均衡、營養瘦身!

  3. 動物性脂肪是否過多? 動物性脂肪會造成心血管的負擔,看得見的動物皮、脂肪、內臟類等都得克制,少吃才能保健五臟六腑、美化心血管。

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Profile:

Candi  林上筳 /  營養專家

現任 FoodiC 營養顧問

餐餐吃得健康,比任何保養都重要!吃得講究,也是一種美的生活態度!

澳洲DAA認證醫療級營養師 Accredited Practicing Dietitian, 雪梨大學營養學碩士(M.NutrDiet)

雪梨大學醫學學士(B.MedSci), 雪梨大學理學學士(B.Sci physiology major)

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